Rockwellova stupnice
Rockwellova stupnice (HRC) je mezinárodní standard pro měření tvrdosti oceli u kuchyňských nožů.
Vyšší HRC = ostřejší nože
Lepší schopnost udržet ostrost v průběhu času
Ocel 5Cr15MoV
Ocel 5Cr15MoV je známá pro:
- Pevnost a odolnost
- Odolnost proti korozi
- Schopnost krájet různé druhy potravin, aniž by ztratila ostrost
Nože z této oceli jsou proto spolehlivé a oblíbené jak mezi kuchaři, tak mezi nadšenci do vaření.